珍珠奶茶

作法

  • 將紅茶葉在鍋裡加熱幾分鐘關火。
  • 蓋上鍋蓋悶上幾分鐘後拿掉茶葉包,根據口味可以加入冰糖或者黑糖粉。
  • 容器裡加入新鮮牛奶,將煮好的紅茶沖入混合就成細膩的奶茶了,放冰箱冷藏。
  • 大火煮水開後放入珍珠粉圓,大火煮並不斷攪拌10分鐘,轉小火30分鐘,關火後悶20
    分鐘。
  • 撈出珍珠,用溫水沖洗瀝乾,加少許果糖攪拌均勻以備用。
  • 根據口味,還可加入不同口味的椰果等。

奶茶冰棒

Ingredients

Roasted Bran
300g
Dried Chili
20g
Peppercorns
10g
Green Bell Pepper
10g
Corn Flour
20g
Low-gluten flour
20g
Ginger
10g
Peeled Peanuts
20g
Tomato Sauce
1tbsp

SEASONING

Sweet bean sauce
1tbsp
Black vinegar
1tsp
Oil
1tsp

食材

烤麩
300克
乾辣椒
20克
花椒粒
10克
青甜椒
10克
玉米粉
20克
低筋麵粉
20克
10克
剝膜花生
20克
番茄醬
1大匙

調味料

甜麵醬
1大匙
烏醋
1茶匙
香油
1茶匙

作法

  • 將原味奶茶包放入杯中,倒入攝氏90度c的開水150c.c.。
  • 浸泡3-5分鐘(或更久依個人口味)後,將茶包撈起。
  • 挑你喜愛的冰棒模型,將奶茶倒入,也可以加入椰果粒,增加口感。
  • 把冰棒模型放入冷凍庫,耐心等待。