榨醬
刀削麵

食材

刀削麵
3片
絞肉
250克
毛豆
適量根
小黃瓜
適量
蒜末
1大匙

調味料

甜麵醬
250克
黑豆蔭油
2大匙
砂糖
3大匙
1.5碗

作法

  • 毛豆燙熟,小黃瓜切絲備用。
  • 起油鍋加6大匙油,小火炒香蒜末再入絞肉炒熟,加入已拌勻的調味料一起拌煮約5分鐘(小火)即是榨醬。
  • 鍋中水煮沸放入刀削麵煮約5分鐘撈入大碗內,杓入適量榨醬,加入少許毛豆、小黃瓜絲,即可趁熱拌食。

苦茶油拌麵線

作法

  • 黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
  • 黑木耳入水汆燙撈出備用。
  • 細麵線入滾水煮軟後,撈出放入冰水中急速降溫,瀝乾水。
  • 加入適量苦茶油、黑豆蔭油、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黑木耳拌勻即可。