清蒸臭豆腐

作法

  • 豆腐洗淨瀝乾水分,表面劃十字放入盤中;薑切細末備用。
  • 熱鍋倒入苦茶油,放入薑末拌炒出香味,再加入紅黃青彩椒、破布子,濕豆豉,最後加入所有調味料拌勻,再舖在豆腐上,放入蒸鍋中,用大火蒸10分鐘,取出後即可食用。