Soups

活佛跳金墻

作法

  • 芋頭或馬鈴薯切滾刀塊,先下鍋油炸一下。罐頭銀杏,幹金針,下水鍋川燙一下。素麺腸切滾刀塊,百頁豆腐切骨牌狀,素火腿切葡萄大小丁狀。
  • 豆包展開,一面沾麵糊貼上海苔一片,少許油煎至金黃色即是素鰻。
  • 請依順序放入甕中。炸芋頭---百頁豆腐---銀杏---九層塔---素沙茶---金針花---素鰻---素豆塊---麺腸---乾香菇---素火腿----清水----醬油再完封密蓋入蒸鍋燉2小時即成。

金香雙瓜
雞湯

作法

  • 將雞川燙去血水,放入陶鍋中。
  • 放入紅棗、香菇、蔭瓜、脆瓜等配料,並加入少許鹽調味。
  • 加入約2000毫升開水大火煮沸,再轉小火墩煮40分鐘。
  • 最後灑上枸杞即可。