1. 芋頭或馬鈴薯切滾刀塊，先下鍋油炸一下。罐頭銀杏，幹金針，下水鍋川燙一下。素麺腸切滾刀塊，百頁豆腐切骨牌狀，素火腿切葡萄大小丁狀。
2. 豆包展開，一面沾麵糊貼上海苔一片，少許油煎至金黃色即是素鰻。
3. 請依順序放入甕中。炸芋頭---百頁豆腐---銀杏---九層塔---素沙茶---金針花---素鰻---素豆塊---麺腸---乾香菇---素火腿----清水----醬油再完封密蓋入蒸鍋燉2小時即成。